Ein Gorgonzolasteak ist eine köstliche Kombination aus saftigem Steak und cremigem Gorgonzola, einem italienischen Blauschimmelkäse. Der Gorgonzola bringt eine würzige, kräftige Note, die perfekt mit dem intensiven Geschmack des Steaks harmoniert.

Zubereitung eines Gorgonzolasteaks:

Zutaten:

• 2 Rindersteaks (zum Beispiel Ribeye, Filet oder Entrecôte)
• 100 g Gorgonzola (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 EL Butter
• 2 Zweige Rosmarin (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 EL Sahne (optional, für eine cremigere Sauce)
• Knoblauchzehen (optional, für zusätzlichen Geschmack)
• Frische Petersilie oder Rucola (zur Garnierung)

Zubereitung:

1. Steaks vorbereiten:

   • Lasse die Steaks auf Zimmertemperatur kommen, bevor du sie brätst. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken, damit die Oberfläche schön anbrät.
   • Würze die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

2. Steaks anbraten:

   • Erhitze eine Pfanne (am besten aus Gusseisen) bei mittelhoher bis hoher Hitze und gib das Olivenöl hinein.
   • Brate die Steaks nach deinem gewünschten Gargrad:
     • Rare (blutig): 2-3 Minuten pro Seite
     • Medium rare: 4 Minuten pro Seite
     • Medium: 5-6 Minuten pro Seite
   • Gib während des Bratens die Butter und eventuell die Rosmarinzweige sowie den Knoblauch in die Pfanne, um zusätzliches Aroma zu erhalten. Löffel die Butter über die Steaks, während sie braten.

3. Gorgonzola-Sauce zubereiten:

   • Sobald die Steaks fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen.
   • In derselben Pfanne gib die Sahne hinzu (wenn du eine cremige Sauce möchtest) und lasse sie leicht köcheln.
   • Bröckele den Gorgonzola in die Pfanne und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

4. Steaks servieren:

   • Lege die Steaks auf Teller und gieße die Gorgonzola-Sauce über das Fleisch.
   • Du kannst das Gericht mit etwas frischer Petersilie oder Rucola garnieren, um einen frischen Kontrast zum reichen Geschmack des Gorgonzola zu bieten.

5. Beilagen:

   • Gorgonzolasteak lässt sich hervorragend mit Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren.

Tipps für das perfekte Gorgonzolasteak:

• Wahl des Steaks: Ein Ribeye oder Filetsteak eignet sich besonders gut, weil sie zart und saftig sind und gut die kräftige Gorgonzolasauce aufnehmen können.
• Gorgonzola-Sorte: Der milde Gorgonzola hat einen sanften, cremigen Geschmack, während der würzigere Gorgonzola Piccante eine intensivere Note hat. Wähle den Käse entsprechend deinem Geschmack.
• Gargrad: Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, um es nicht zu trocken zu machen. Der Gorgonzola sollte als cremige Sauce das saftige Fleisch perfekt ergänzen.

Ein Gorgonzolasteak ist eine würzige, reichhaltige und gehaltvolle Mahlzeit, die sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder ein Feierabendessen eignet.