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Dirk Rauschenbach
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Das Städtchen Hokitika befindet sich im äußersten Norden des Westland-Distrikts auf der Südinsel des Pazifikstaates. Wie beinahe die gesamte Westküste dieser Insel ist auch die Gegend um Hokitika extrem abgeschottet von den restlichen Landesteilen. Diese besondere Situation ergibt sich dadurch, dass das Gebiet im Westen von der Tasmanischen See liegt.  wildfoods.co.nz/ Hokotika ist Hochburg des Wildfood Festivals
  Whitebait pancake

Bilder von notquitenigella.com/

The Whitebait batter

We then visit the Whitebait stall. There are a few stalls selling whitebait which is a small fish (although they’re bigger here than the ones we had in Kaikoura  and they are mixed with a pancake batter and then fried. The result is a lightly, mildly fishy flavoured pancake fritter that is also soft and spongy. They’re served on white bread (as we learn, everything is served on white bread here).

Bilder von notquitenigella.com/

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