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Dirk Rauschenbach

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Aachen   zurück Deutschland  

Aachen Haus am See  Chorusberg	Restaurant Cafe Haus am See
Vitello Tonnato Feldsalat / Thunfischcreme / Kapernäpfel Matjes in feine Matjes Sauce Zwiebelchen / Apfel / Rosinen / Haselnuss / Kräuter Lachs Carpaccio Furikake Gewürz / crèmefraîche / Feldsalat Karamellisierter französischer Ziegenkäse Feldsalat / Rote Beete Carpaccio / Zitrusvinaigrette Butternuss Kürbissuppe Kürbiskerne / Kürbis öl Hummersuppe Scampi Gerichte ohne Fleisch und Fisch GERICHTE OHNE FLEISCH UND FISCH Ravioli Trüffel / Selleriepüree / Bimi Brokkoli Spaghetti Trüffel Sauce / Trüffel / Rucola / Parmesan Pommes aus frischen Kartoffeln Frisches aus dem Meer FRISCHES AUS DEM MEER Spaghetti Lachs Zitronensauce / Tomaten / Rucola / Parmesan Seezunge (500gr.) Zitronensauce / Kartoffelpüree / Spinat Lachsfilet Weißweinsauce / La Ratte Kartoffeln / Erbsenpüree Saftiges Fleisch SAFTIGES FLEISCH Lammhüfte Thymiansauce / Couscous / Chicorée Gemüse Sauerbraten mal „anders“ 36 Std gegarter Kalbstafelspitz Aachener Printen Soße / Pommes Frites / Gemüse / Apfelspalten Kalbsrückensteak (bio) Thymiansauce / Kartoffelpüree / Gemüse Das Beste vom Beste Rinderfilet vom Wagyu Rind Beilage nach Wahl Sauce: Pfeffersauce / Thymiansauce / Kräuterbutter Waldpilzsuppe Croutons Hirschgulasch Kartoffelpüree / Rotkohl Ravioli Sellerie Trüffel Selleriepüree / Bimi / Trüffelsauce Tarte Tatin
	sektkelch_stehtisch
Haus am See	BRUSCHETTA“ 3 geröstete Baguette Scheiben mit Tomaten-Knoblauch-Würfeln, Parmesan und mit Rucola Salat garniert CARPACCIO VOM EIFELRIND AUF BASILIKUMPESTO mit frischem Rucola und gerösteten Pinienkerne ZIEGENKÄSE MIT THYMIAN UND HONIG GRATINIERT, serviert auf Rote-Beete -Carpaccio JAKOBSMUSCHEL AUF PAPADUM VERFEINERT MIT WÜRZIGER Wasabi-Creme-Fraiche und Wasabi Kaviar
Haus am See	FÜR ALLE: LINGUINI MIT SCAMPIS mit Zitronensauce , Blattspinatpesto und Parmesan LINGUINI MIT GEBRATENEN SCHWEINEFILETSTREIFEN mit Pfifferlingen in Rahmsauce EINE GUTE PASTA VERBESSERT JEDEN NOCH SO SCHLECHTEN TAG Alle Pastagerichte werden mit Rucola und geriebenem Parmesan serviert LINGUINI AIOLI serviert mit gegrilltem Thunfisch FÜR VEGETARIER: RAVIOLI MIT PFIFFEERLINGEN GEFÜLLT serviert mit jungem Blattspinat,
Haus am See	GEGRILLTES DORADENFILET AN WEISSWEINSAUCE serviert mit Kartoffelpüree, Jungen Blattspinat und Kirschtomaten GIANT KING PRAWNS AN PARMESANSCHAUM serviert mit Linguini und Tomaten Chutney GEGRILLTER THUNFISCH AN SAFRANSAUCE mit Zitronen Risotto und knackigem Pak-Choi Gemüse
Haus am See	SCHWEINEFILET MIT MONSCHAUER-SENF-ZWIEBELKRUSTE überbacken an Pfeffersauce mit Kartoffelpüree und Gemüse KALBSRÜCKENSTEAK AN KALBSJUS MIT KARTOFFELPÜREE und Pfifferlingen GEGRILLTES RUMPSTEAK AN PFEFFERSAUCE serviert mit Kartoffelpüree und Saisongemüse
Haus am See	CARPACCIO VOM EIFEL-RIND AUF BASILICUMPESTO mit frischer Rucola und gerösteten Pinienkerne ** TOMATISIERTE ZUCCHINISUPPE ** CASSIS-SEKT-SORBET ** PFEFFERSTEAK VOM BLACK ANGUS serviert mit herzhaften Bohnengemüse und Rosmarinkartoffeln ODER DORADE ROYAL AN KOKOS-CHILLI-INGWER SAUCE serviert mit Limettenrisotto und Gemüse von Pak-Choi, Paprika und Shi-Take ** DESSERT „SURPRISE“
Haus am See

04.09.25 Copyright   Dirk  Rauschenbach Koelnerstrasse 293 51702 Bergneustadt  Datenschutzerklaerung   02261 9788972  Mail ccooly( at) web.de